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イラン産ドライフィグは、太陽ときれいな空気から産まれたオーガニックのイチジクです。
イラン中南部にある国内有数のイチジク産地エスターバーナード地区で育まれた野生のオーガニックイチジクを自然乾燥したものだけを使用しています。
100％オーガニック イランの乾燥した気候、照りつける太陽は、イチジクの成育に最適です。この気候が害虫を最小限に留め、一定数の益虫を守る役割を果たしています。ですから一切農薬を使用する必要がないのです。人が手をかけたり肥料を与えると枯れてしまう野生のイチジク。イラン産ドライフィグは、この自然のサイクルの中で、自然の力に育まれ産まれた完全無農薬食品なのです。
味も色も栄養価も一緒なら・・・ナチュラルタイプとソフトタイプはどこが違うの？ はい、それは固さです。 イチジクは樹になっている状態で自然に半乾燥するのですが、この時点での果実内の水分量は１５％程です。その後、天日干しでしっかりと水分を飛ばされたイチジクは、従来のナチュラルタイプの固さになりますが、ソフトタイプは、天日干しの後、熱湯で洗浄され、その水分量を１５％に戻します。 というわけで、固さ以外は、何の違いもありません。従来のナチュラルタイプの製造工程に、熱湯洗浄の工程を加えたものがソフトタイプイチジク。けれどその熱湯洗浄にこそ、優しい美味しさの秘密が隠されているのです。 他の国のウェットタイプは知っているけど・・・ソフトイチジクとはどこが違うの？ 欧米やトルコのイチジクは、ウェットタイプが主流です。指でぐいっと押してみると、しっかりと跡が残ります。イラン産ソフトタイプは、イラン産ナチュラルタイプと他国産イチジクの中間の柔らかさ。柔らかすぎず、固すぎず、しつこさを感じない食感です。指を汚さずにポイッとつまめる気軽さは従来通りです。 ナチュラルタイプがあるのに・・・どうしてソフトタイプも作ったの？ イラン産ドライイチジクの魅力の一つは、その噛みごたえにあります。けれど私たちのお客様は、小さなお子様から高齢の方までさまざまです。そして年齢や健康状態もそれぞれ違っています。ナチュラルタイプを好んでくださるお客様もいらっしゃれば、私にはちょっと固いわとおっしゃる方もいらっしゃいます。 すべてのお客様にドライイチジクを楽しんでいただけるよう、私たちはナチュラルタイプに加え、ソフトタイプを作ったのです。
ローストフィグ
フライパンで軽く炒ると甘い香りのふっくらローストフィグに。 絶品です。
カップ一杯にドライフィグを入れ、牛乳または豆乳を注ぎます。 そのまま常温で一晩おくと、自然に固まったフィグプリンの出来上がり。 室温や諸条件によりうまく固まらなかった場合には、そのままミキサーにかければフィグオレの出来上がり。
お好みの量のフィグを材料に混ぜて焼くだけで、切り口も楽しいフィグケーキの出来上がり。 フィグの甘味で砂糖は減らしても大丈夫。パンにもご使用いただけます。
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