ドライイジイク

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イラン産ドライフィグは、太陽ときれいな空気から産まれたオーガニックのイチジクです。

100％オーガニック
イランの乾燥した気候、照りつける太陽は、イチジクの成育に最適です。この気候が害虫を最小限に留め、一定数の益虫を守る役割を果たしています。ですから一切農薬を使用する必要がないのです。人が手をかけたり肥料を与えると枯れてしまう野生のイチジク。イラン産ドライフィグは、この自然のサイクルの中で、自然の力に育まれ産まれた完全無農薬食品なのです。

ドライフィグは日本食品分析センターによる。他は五訂食品成分表による。

味も色も栄養価も一緒なら・・・ナチュラルタイプとソフトタイプはどこが違うの？
はい、それは固さです。
イチジクは樹になっている状態で自然に半乾燥するのですが、この時点での果実内の水分量は１５％程です。その後、天日干しでしっかりと水分を飛ばされたイチジクは、従来のナチュラルタイプの固さになりますが、ソフトタイプは、天日干しの後、熱湯で洗浄され、その水分量を１５％に戻します。
というわけで、固さ以外は、何の違いもありません。従来のナチュラルタイプの製造工程に、熱湯洗浄の工程を加えたものがソフトタイプイチジク。けれどその熱湯洗浄にこそ、優しい美味しさの秘密が隠されているのです。

他の国のウェットタイプは知っているけど・・・ソフトイチジクとはどこが違うの？
欧米やトルコのイチジクは、ウェットタイプが主流です。指でぐいっと押してみると、しっかりと跡が残ります。イラン産ソフトタイプは、イラン産ナチュラルタイプと他国産イチジクの中間の柔らかさ。柔らかすぎず、固すぎず、しつこさを感じない食感です。指を汚さずにポイッとつまめる気軽さは従来通りです。

ナチュラルタイプがあるのに・・・どうしてソフトタイプも作ったの？
イラン産ドライイチジクの魅力の一つは、その噛みごたえにあります。けれど私たちのお客様は、小さなお子様から高齢の方までさまざまです。そして年齢や健康状態もそれぞれ違っています。ナチュラルタイプを好んでくださるお客様もいらっしゃれば、私にはちょっと固いわとおっしゃる方もいらっしゃいます。
すべてのお客様にドライイチジクを楽しんでいただけるよう、私たちはナチュラルタイプに加え、ソフトタイプを作ったのです。

￥5,000（税込）

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